Cucina

La cucina di PRIMA è Comfort. Nasce dalla volontà di far emergere attraverso il cibo profumi e sapori rimasti sospesi nel tempo di Prima.

È una cucina che non spaventa l’ospite e non lo mette a disagio.

Riconoscibile, fatta di elementi semplici e stagionali.

È una cucina semplicemente bella da vedere e buona da mangiare.

La nostra food list

Da condividere

  • la parmigiana di prima

  • salmone marinato, bietoline, ravanelli, mango e sesamo

  • calamari fritti, polvere di capperi e lime

  • vitello tonnato, fichi, lattuga baby e acciughe

  • culatta 18 mesi, melone cantalupo e aceto balsamico

Tutto di prima

  • pancia di maiale arrosto, taccole, albicocca e scalogno

  • baccalà alla milanese, morbido di patate, datterino arrosto e olive

  • sgombro scottato, crema di piselli, cipolla rossa e guanciale

  • coscia d'anatra disossata, peperoni di "carmagnola", coste saltate e jus di nocciole

  • branzino alla plancha, panzanella e gazpacho di pomodoro

La pasta

  • mezze maniche alla gricia di prima

  • rigatoni di kamut alla crudaiola, basilico, burrata e pomodoro semi dry

  • tortelloni di ricotta e spinaci, burro al timo e composta di limoni

  • risotto, zucchine, gamberi e menta

  • spaghetto "vicidomini" alle vongole

L’orto

  • cicoria saltata, AOP

  • insalata di pomodoro camone, scalogno e origano

  • zucchine e melanzane, marinate e grigliate

  • fiori di zucca in pastella, aceto di lamponi e menta

I dolci

  • panna, fragole e zenzero

  • GAZPACHO DI CILIEGIE, PAN BRIOCHES, MENTA, COCCO E SESAMO

  • crostata al limone, meringa e pistacchio

  • ananas marinato al timo e yogurt

  • TIRAMISÙ DI PRIMA

  • SELEZIONE DI GELATO DI PRIMA