i 4 piatti

I piatti sono ideati dallo Chef Lorenzo Vivoli e dal Pinsa Chef Fabio Carpentieri. I 4 piatti saranno creati in pairing con i 4 vini in degustazione. Lo scopo principale di questi abbinamenti sarà quello di esaltarne il gusto, i colori, il sapore e la consistenza. Cibo e vino interagiscono tra di loro trovando la perfetta combinazione ed il perfetto equilibrio.

i 4 vini

I quattro vini fanno parte di una selezione delle Tenute Orestiadi. Le radici di questa cantina raccontano una storia di forza, orgoglio e passione. Nata nel cuore della Valle del Belice, in Sicilia, dove i profumi e i colori mediterranei si intrecciano con il mito dell’arte.

i 4 vinili

I vinili saranno selezionati da Ottavio Tonti, Dj e musicista nonché creatore di diversi format radiofonici di successo. Ottavio ci racconterà in maniera appassionata il perchè dell’abbinamento di quel specifico disco e di quel specifico brano, raccontandoci la storia, gli aneddoti e le curiosità, facendoci poi ascoltare in maniera “emozionante” ogni brano selezionato. La serata si concluderà con dj-set di musica anni ’70, ’80, ’90.

MENU IN DEGUSTAZIONE

PETRAMATER – METODO CLASSICO

In abbinamento con: Pinsa al padellino con filetto di salmone affumicato Norvegese riserva,      crème fraîche al lime, rucola, riduzione di balsamico e sesamo.

LUDOVICO – BIANCO RISERVA SICILIA D.O.C.

In abbinamento con: Risotto agli asparagi, brie, miele di acacia e chips di culatello.

ETNA ROSSO D.O.C.

In abbinamento con: Carpaccio di Black Angus, confettura di cipolle rosse di Tropea, caviale di aceto balsamico e citronette al dragoncello.

PACÉNZIA – ZIBIBBO VENDEMMIA TARDIVA

In abbinamento con: Cannolo siciliano, ricotta di capra, noci caramellate e mirtilli.

Un evento unico che ti farà vivere un’esperienza diversa, dove la cena degustazione è solo una parte della serata, il resto è da vivere e scoprire.

€45,00 a persona.